image mise en avant recette pain aux oignons et lardons

Le pain aux oignons et lardons est un pain rustique idéal pour les buffets, apéritifs ou pour accompagner vos raclettes les soirs d’hiver.

Dans cet article, nous vous expliquerons la recette du pain aux oignons et lardons en utilisant la machine à pain pour la réussir à coup sûr

machine à pain sur une table avec sur une planche du pain frais découpé

Ingrédients pour 1 pain :

  • 30 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine à pain de campagne
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 oignons
  • 250 g de lardons
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • ½ cuillère à café d’herbes de Provence
  • ¼ cuillère à café de piment d’Espelette

La recette :

Etape 1
Incorporez dans la cuve de votre machine à pain : l’eau tiède, le sel, la farine et la levure boulangère en respectant cet ordre.

Etape 2 
Lancez le programme adapté selon votre machine à pain (pains spéciaux, pains complets,…)

Etape 3
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les blondir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons dans la poêle quelques minutes pour les dorer. Salez et poivrez à votre goût.

assiette d'oignons découpés avec un couteaucoupelle rempli de lardons avec du piment posé sur une table en boisplusieurs pots d'herbes aromatiques posés dans une étagère en bois

Etape 4 
Au signal sonore de la machine à pain lorsque la pâte est formée et pétrie, insérez les oignons, les lardons, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.

Etape 5 
De nouveau, laissez votre appareil pétrir, lever et cuire le pain. Une fois fini, laissez votre pain refroidir

Félicitations ! Votre pain est prêt à être dégusté !  

pain découpé avec des graines et de la farine

Le saviez-vous ? 
Le secret d’un bon pain réside dans le respect de la durée de chaque étape du processus : levage, pétrissage, cuisson,… Il faut ainsi éviter les programmes dit rapide sauf en cas d’urgence. De plus pour mieux apprécier le pain, laissez le reposer 1 à 2 heures après cuisson.

Astuce 💡
Vous pouvez couper la moitié du pain en cubes pour les proposer en apéritifs ou les utiliser pour une fondue ou une soupe. Quant au reste, réservez-le pour le repas


Zut ! Votre machine a décidé de jouer avec vos nerfs : elle refuse de s’allumer. Découvrez pourquoi votre machine à pain ne démarre plus à l’aide de ce diagnostic article : Pourquoi ma machine à pain ne démarre plus ? 

Conservation du pain 

Il  n’y a rien de meilleur qu’un pain frais et moelleux ! Le pain sert à chaque repas et on attend donc qu’il soit encore bon du matin au soir. Toutefois, en fonction du temps, de l’humidité ambiante mais également de la qualité de la farine, celui-ci durcit et s’effrite plus ou moins vite.

Courte conservation 

La meilleure méthode de conservation est d’enrouler un linge (torchon, serviette, sac en tissu/kraft) autour du pain et de le placer idéalement dans un placard ni trop chaud, ni trop froid (entre 14° et 18°) et bien sec. Vous pouvez aussi mettre votre pain dans une boîte à pain ou encore une boîte boulangère.

boite à pain en plastique et bois dans une cuisine

Longue conservation

La méthode de congélation permet de surgeler le pain dans un sachet hermétique et le décongeler de préférence à température ambiante ou, si vous êtes pressé, au four à 160° C. L’utilisation du four à micro-ondes est possible mais attention car vous risquez de recuire votre pain.

Le saviez-vous ? 
Les pains qui se conservent le mieux sont ceux à base de farine de seigle ou de blé complet. Par contre la farine de blé de campagne est plus difficile à conserver.
De plus la forme du pain joue pour la conservation, en effet un pain en forme de miche ou de bâtard sera plus facile à conserver de part leur forme.

Que faire du pain rassis ?

Vous aviez fait trop de pain et le reste est devenu trop dur pour être mangé ? Ne le jetez surtout pas ! Récupérez-le il peut encore servir, pain perdu, pudding, chapelure, croûtons, nourriture pour oiseaux. Vous avez l’embarras du choix !

Machine à pain moulinex avec des accessoires et un livre de recette