Votre four ou cuisinière ne date pas d’hier… Le bouton de réglage du thermostat est gradué de chiffres de 1 à 8 ou même jusqu’à 10. Toute la question est de savoir à quelle température chaque numéro correspond pour ne pas rater vos recettes !
En effet, la réussite d’un plat dépend en grande partie de sa cuisson. Et chaque recette annonce à sa façon la température requise : 180°C, th 6, four à température moyenne… Cela peut être déconcertant !
Levez le voile sur ce mystère en lisant ce qui suit. Vous serez incollable sur les questions relatives à la bonne température de votre four ou cuisinière !
Différents modes d'affichage de la température du four
Les fours encore équipés de bouton et, qui plus est, de sélecteurs gradués de chiffres se font rares. Désormais, l’affichage digital ou la graduation des températures en degré Celsius vous facile la cuisine ! Mais, vous êtes certainement concerné puisque vous lisez cet article. 😉 Cela vous aidera aussi à déchiffrer des recettes internationales dans lesquelles la température peut être exprimée en degré Fahrenheit (°F).
Voici tout ce que vous devez savoir sur la correspondance thermostat / température d'un four.
Correspondances thermostat / température d'un four
Ne vous mélangez pas les pinceaux (ou plutôt les fouets en matière de cuisine…) ! En effet, pas facile de vous retrouver dans ce livre de recettes qui indiquent la température à sa sauce : th 6, 410°F, four moyen… À quelle température cela correspond-t-il ?
Voici 2 méthodes pour le savoir : une formule secrète et un bon vieux tableau récapitulatif à imprimer et à magnétiser sur le frigo !
Comment calculer la température du four ?
Il existe une règle de calcul très simple pour connaître la température correspond à un chiffre donné de bouton de thermostat.
Multipliez simplement le chiffre indicatif du Thermostat par 30 pour obtenir la température en degré Celsius associée.
Exemple : vous sélectionnez la graduation 6 de votre bouton de commande. Il faut calculer : 6 x 30 = 180 °C. Super simple non ?
En fait, chaque chiffre du thermostat correspond à une augmentation de température de 30°C.
On vous le fait à l’envers ? Et bien, lorsque votre recette précise une température de cuisson, par exemple 210 ° C, il suffit de diviser par 30, soit le repère 7 de votre bouton sélecteur
En fonction du modèle de four, notamment s’il s’agit d’un four à gaz, les températures peuvent varier en 10 à 20° C. De même, si vous êtes équipé d’un four à chaleur tournante, diminuez systématiquement le temps de cuisson indiqué de 5 à 10 minutes.
Tableau de correspondance thermostat / températures du four.
| Thermostat | En degré Celsius | En degré Fahrenheit | En langage courant |
|---|---|---|---|
| Th. 1 | 30 °C | 85 °F | Four tiède |
| Th. 2 | 60 °C | 140 °F | Four tiède |
| Th. 3 | 90 °C | 195 °F | Four doux |
| Th. 4 | 120 °C | 250 °F | Four doux |
| Th. 5 | 150 °C | 300 °F | Four moyen |
| Th. 6 | 180 °C | 350 °F | Four moyen |
| Th. 7 | 210 °C | 410 °F | Four chaud |
| Th. 8 | 240 °C | 460 °F | Four très chaud |
| Th. 9 | 270 °C | 520 °F | Four très chaud |
| Th. 10 | 300 °C | 572 °F | Four brûlant |
Imprimez ce tableau pour l'avoir toujours à disposition. Pensez à le coller au début de votre cahier de recettes fétiches ou à le magnétiser sur votre réfrigérateur !
Désormais vous ne raterez pas la cuisson de vos plats à cause d'une erreur de température du four ! Pour toute précision ou remarque en lien avec cet article, veuillez laisser un commentaire ci-dessous.
