Adapter sa batterie de cuisine à la taille des foyers
Il est important de choisir des casseroles adaptées à la taille des foyers de votre plaque. En effet, si vous positionnez une casserole de 20 cm sur un feu de 14,5 cm la table de cuisson va chauffer uniquement la sérigraphie du cercle et non pas le diamètre de la casserole. Par conséquent, vous risquez de vous retrouver avec des plats pas assez cuits ou longs à cuire. Dans le cas inverse, si vous placez une petite poêle sur un grand feu, la plaque risque de ne pas détecter votre ustensile. Cela va causer une consommation électrique plus importante, qui pourrait être évitée en plaçant la poêle sur un feu adapté. Il existe deux types de zone pour cuire vos plats sur les plaques à induction :
Zone de chauffe
Cette zone est définie par des ronds ou des croix. Cela permet de ne pas abîmer vos ustensiles de cuisine et de garantir une cuisson homogène de votre repas.
Zone flexible
Elle est matérialisée par un grand rectangle qui prend généralement toute la largeur ou la longueur de la table de cuisson. La particularité de cette zone est que la plaque à induction va chauffer seulement là où se trouve la poêle. Ce qui permet d’utiliser de grands récipients comme une poissonnière.
Si deux cercles de différentes tailles sont présents sur le même foyer, c’est que plusieurs diamètres de poêle fonctionnent sur celui-ci.
Vérifier la compatibilité des ustensiles avec l’induction
Tout d’abord, vérifiez si votre matériel actuel est adapté à l’induction. Cela peut être gravé sous la casserole et parfois la poêle. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez utiliser l’astuce de l’aimant expliqué ci-après.
Si vos ustensiles ne sont pas compatibles, lors de l’achat des nouveaux, assurez-vous qu’ils contiennent du métal magnétique. Et également que le pictogramme « induction » (voir l’image à droite) est bien présent sur le packaging ou sur la casserole. Si vous ne le voyez pas, c’est que l’ustensile n’est pas adapté avec ce type de table de cuisson.
Si une casserole est compatible mais n’est pas reconnue par votre plaque, posez la lèchefrite sur la plaque. Puis, ajoutez un peu d’eau. Mettez à chauffer et si l’eau se réchauffe, cela confirme que l’ustensile n’est pas adapté ou endommagé et que la plaque est bien fonctionnelle.
Si vous n’avez plus l’emballage d’achat de votre produit et que vous souhaitez savoir s’il s’adapte à votre plaque. Prenez un aimant et collez-le sur la poêle, si celui-ci s’aimante c’est qu’elle est compatible.
Votre poêle n’est pas compatible avec votre plaque mais vous ne voulez pas vous en débarrasser ? Il existe un ustensile appelé « relais induction » qui permet de transmettre les effets de la plaque à induction grâce à un matériau ferromagnétique. Il vous suffit de le placer sur votre table de cuisson, puis de positionner votre poêle incompatible dessus. Utiliser votre plaque normalement et laisser la magie opérer.
Choisir le bon socle
Les meilleures casseroles sont celles qui ont un fond plat et lisse, c’est-à-dire sans motif. En effet, ce type de casseroles permet une meilleure transmission de la chaleur ainsi qu’une détection optimale (surtout lorsqu’elles sont de la bonne taille).
Les fonds plats ont l’avantage d’éviter la création de micro-rayures sur la plaque à induction. En effet, si vous possédez des poêles avec des motifs, des microparticules de calcaire peuvent se créer en présence d’eau, elles vont se coincer dans les dessins et ainsi créer des micro-rayures sur la plaque en verre.
Nous vous conseillons d’acheter des plats en acier inoxydable ou en fonte qui sont les matériaux les plus adaptés à la cuisson par induction.
Les ustensiles oubliés de la technologie induction
Certains ustensiles ont été mis de côté pendant longtemps. Cependant, de nombreux fabricants ont décidé de les faire évoluer. C’est le cas pour les casseroles en cuivre, fabriqués avec un fond en acier inoxydable ferromagnétique afin de garantir une compatibilité avec l’induction. De plus, certains plats spéciaux tels que les plats à tajine ou les plats à paëlla existent désormais en matériaux adaptés pour votre table de cuisson à induction. Enfin, certaines marques de cafetières italiennes type moka proposent également des produits conciliables avec la technologie induction.
Vous savez désormais comment bien choisir les poêles et les casseroles pour votre table de cuisson. Il ne vous reste plus qu’à vous équiper et concocter de bons petits plats ! Si vous avez des remarques ou des questions, un espace commentaire y est dédié ci-dessous !
