Votre four à micro-ondes est un allié intéressant dans votre cuisine pour réchauffer rapidement vos plats, décongeler des aliments ou même cuisiner … Cependant attention à ce que vous mettez dans votre appareil ! Que ce soit pour des raisons de sécurité ou gustatives, il y a des erreurs à ne pas commettre. Les conséquences peuvent être uniquement esthétiques ou gustatives ou bien plus fâcheuses, pouvant endommager irrémédiablement votre appareil.
Dans cet article, découvrez 10 erreurs fréquemment commises avec son micro-ondes. Et si certaines sont bien connues, d’autres pourraient davantage vous surprendre …
Erreur n° 1 = Métal et micro-ondes : duo incompatible !
Mettons les pieds dans le plat : pratiquement tout le monde sait que métal et micro-ondes ne font pas bon ménage. C’est une association qui fait des étincelles ! ⚡ Mais pourquoi donc ?
Pourquoi il ne faut pas mettre de métal dans un micro-ondes ?
Rappelons ici le principe de fonctionnement d’un four à micro-ondes. Comme son nom l’indique, cet appareil électroménager utilise les ondes pour chauffer les aliments ou les liquides. Comment cela ? La fréquence spécifique des ondes produites par un micro-ondes va faire vibrer les molécules d’eau présentes dans les denrées alimentaires (plusieurs millions de fois par seconde) générant la chaleur permettant de chauffer ou cuire ces aliments.
- Les objets métalliques sont incompatibles car le métal est très bon conducteur d’électricité,
- En effet, les ondes reçues vont également agiter les électrons contenus dans le métal. Lorsque l’objet présente des angles ou pointes, le champ électrique va s’y concentrer et créer des arcs électriques. Par exemple, mieux vaut oublier une cuillère à café dans un bol qu’une fourchette dans une assiette !
- De plus, cette matière réagit comme un miroir en réfléchissant les ondes au lieu de les absorber. Dans le jargon scientifique cela s’appelle la géométrie des métaux.
Pourtant, les parois du micro-ondes sont bien souvent en métal ? Certes, mais elles ne présentent aucune aspérité et elles servent justement à mieux diffuser les ondes sur l’élément à réchauffer…
D’ailleurs, certains emballages en métal de faible hauteur et avec de larges ouvertures peuvent permettre de réchauffer sans créer d’étincelles comme des plats cuisinés industriels.
Gardez cependant en tête cette règle générale : le réchauffage est moins efficace en présence de métal et dans le doute … abstiens-toi !
Quel est le risque ?
- Le risque d’explosion est minime mais pas inexistant. D’ailleurs, si vous entendez ou observez des étincelles en provenance de votre appareil, votre réflexe sera de l’éteindre immédiatement puis de retirer le plat ou objet incriminé,
- Toutefois, si vous n’intervenez pas rapidement, il y a un risque de déclenchement d’un micro feu dans votre appareil et des cas rarissimes d’explosion ont été relatés,
- Il faut aussi savoir que si les ondes réfléchies par le métal ne parviennent pas à atteindre les aliments pour les chauffer, elles vont se répercuter sur les parois de l’appareil et finir par endommager les composants du four.
Erreur n° 2 = Certaines vaisselles du fait de leur composition
- On pense de suite au joli service vaisselle orné de dorures de chez mamie. Et bien, gare aux étincelles si vous l’utilisez pour réchauffer vos plats ! Cela est aussi le cas des verres présentant des filets ou décors dorés,
- De même, il ne faut pas mettre du cristal au micro-ondes car celui-ci contient une certaine quantité de plomb,
- Quant aux plats en terre cuite, ils ne contiennent pas de métal mais ils absorbent les ondes et allongent considérablement les temps de cuisson.
Erreur n° 3 = Les barquettes en polystyrène : attention à la fonte !
- Lorsque vous prenez un plat à emporter … pour le rapporter chez vous, il arrive que celui-ci ait refroidi durant le trajet. Si votre 1er réflexe est de le réchauffer au micro-ondes dans son emballage en Styromousse : oubliez ! Cette matière risque fort de fondre aussi vite que le cheddar de votre burger !
- Prenez quelques secondes pour transvaser le plat dans un contenant adapté,
- Toutefois, certains emballages de vente à emporter sont compatibles avec le four à micro-ondes. Ils portent soit une mention “microwave safe”, soit le symbole ci-dessous :
Erreur n° 4 = Les œufs : la mayonnaise ne prend pas avec un four à micro-ondes !
- Cuire vos œufs dans le micro-ondes nuit gravement à sa propreté ! En gros, rien de bien méchant mais vous allez d’une part gaspiller des aliments et d’autre part passer un certain temps à nettoyer les œufs qui auront explosés dans votre appareil. À vous de voir !
- En effet, les protéines qu’ils contiennent se mettent à gonfler, gonfler et paf !
Cela peut même s’avérer dangereux si l’œuf explose "à retardement", une fois sorti de l'appareil lorsque vous cassez sa coquille…
Erreur n° 5 = Cuire des fruits dans un micro-ondes
- Et ce ne sont pas des salades… En effet, les fruits n’apprécient pas le micro-ondes. Les pommes et les bananes vont perdre leur goût et leur texture initiale,
- Quant aux grains de raisins, il y a de fortes chances qu’ils explosent ! Ce n'est pas ainsi que vous fabriquerez du raisin sec express... 😅
- D'ailleurs, aucun fruit sec n'est compatible avec un réchauffage au micro-ondes et vous risquez d’enfumer votre cuisine !
Pas que le métal : des chercheurs ont mis en lumière que la géométrie des grains de raisin était très favorable à la production d’étincelles et faisait de ce fruit un excellent concentrateur de micro-ondes.
Erreur n° 6 = Un plat en sauce sans couvercle : Splash !
- Qui ne s’est pas déjà fait avoir ? Placer un plat de pâtes à la sauce tomate dans le micro-ondes et se lécher les babines
, - Seul bémol : vous n'avez pas utilisé le couvercle adapté et votre plat a éclaboussé les parois de votre four à micro-ondes ! Bon courage pour le nettoyer...
- Désormais, vous penserez à couvrir l'assiette d'une cloche spécialement adaptée au micro-ondes,
- Conseil d'ami : si le mal est fait, n’attendez surtout pas que la sauce soit sèche avant d’intervenir car cela rendra le travail encore plus pénible !
Erreur n° 7 = Le papier tu devras éviter …
- Il peut être tentant par exemple de réchauffer une galette des rois ou une viennoiserie directement dans son emballage en papier prévu pour un four classique…
- Erreur ! En effet, certains papiers peuvent s’enflammer s’ils sont trop chauffés. C’est le cas notamment des papiers bruns de type “doggy bag”. Aussi, nous aurions tendance à dire que dans le doute mieux vaut s’abstenir !
- Finalement, si vous disposez d’un four, ce sera forcément meilleur de réchauffer votre croissant à température douce. Et si vous n’avez pas cette chance, il suffit de placer l’aliment dans une assiette adaptée.
Erreur n° 8 = Point de bois pour les ondes !
- On est d’accord, les plats en bois sont peu répandus de nos jours mais certains plats de service présentent parfois des parties décoratives en bois,
- De même, la vaisselle en bambou est très tendance ! Aussi, ne l’abîmez pas en la mettant dans votre micro-ondes. Rassurez-vous, il n’y a pas de risque majeur outre le fait que le bois va s’assécher et risque de se fendre ou de se décomposer.
Erreur n° 9 = Porter de l’eau à ébullition
- Il semble bien pratique et rapide de faire bouillir son eau à l’aide du micro-ondes. Cela n’est pas interdit mais nous le déconseillons car vous n’êtes pas à l’abri de vous brûler sérieusement. En effet, lorsque l’eau est surchauffée au micro-ondes et que vous y placez par exemple une cuillère à café, cela peut provoquer une explosion d’eau bouillante,
- Pourquoi ? Ce phénomène se produit lorsque l’eau chauffée au micro-ondes atteint son point d’ébullition sans former de bulles du fait de l’absence de points de nucléation (c’est-à-dire d’aspérités sur lesquelles les bulles peuvent se former). Aussi, dès que l’eau est remuée par un objet, cela va générer ces points de nucléation et l’eau risque de jaillir brusquement. Ceci s’observe surtout lorsque le récipient utilisé n’est pas adapté au micro-ondes ou s’il est bien lisse (sans aucune aspérité pouvant créer ces fameux points provoquant l’ébullition).
Erreur n° 10 = Décongeler de la viande ? À éviter !
Lorsque l’on est pressé, décongeler de la viande au micro-ondes peut sembler une solution bien pratique. Nous ne dirons pas le contraire, mais au risque d’en décevoir certains, nous déconseillons cette méthode.
Il y a plusieurs raisons à cela :
- D’une part, vous risquez d’obtenir une décongélation irrégulière de la viande et les extrémités de l’aliment peuvent commencer à chauffer, voire à cuire, alors que l’intérieur reste congelé,
- D’autre part, il y a un réel risque de contamination bactérienne car le micro-ondes fait monter la température des aliments et favorisent la prolifération des bactéries. En effet, les aliments congelés renferment des bactéries qui sont neutralisées par la congélation mais elles sont réactivées dès que la température de la viande remonte.
C’est pourquoi d’ailleurs, une viande crue décongelée doit être immédiatement cuisinée et ne pas rester dans le réfrigérateur.
Nos conseils
Opération décongélation !
Voici 2 méthodes pour décongeler de la viande ou autre aliment qui sont plus adaptées que le micro-ondes :
1. Anticiper ! La meilleure option est de s’y prendre à l’avance. Placez l’aliment congelé dans le réfrigérateur qui va se décongeler progressivement. Le temps nécessaire sera bien entendu différent s’il s’agit de quelques saucisses ou d’un poulet de 2 kg !
2. Donner le bain ! En cas d’urgence, vous pouvez décongeler assez rapidement votre viande pas trop volumineuse ou autre aliment en les enfermant dans une poche plastique étanche que vous placerez dans de l’eau tiède le temps nécessaire (renouvelez l’eau régulièrement afin d'accélérer le processus).
Attention ! Il est impératif de cuire la viande immédiatement après la décongélation à cause du risque important de contamination bactérienne !
Avouez-le, si vous avez lu cet article, c’est que vous avez déjà eu une mauvaise surprise en utilisant votre four à micro-ondes… Et oui, même si le micro-ondes est un appareil bien pratique, il nécessite d'avoir en tête ces erreurs à éviter.
Répétons-le : lorsque l’on a un doute sur la compatibilité d’un objet ou d’un aliment avec le micro-ondes, mieux vaut s’abstenir ! N’hésitez pas à nous demander conseil ou bien nous faire part de votre expérience personnelle en laissant un commentaire ci-dessous ✏️
